Fácil
5 minutos
15 minutos
4 raciones
30 g de aceite de oliva
200 g de alcachofas congeladas en cuartos
150 g de espinacas baby frescas
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
30 g de leche
150 g de queso cremoso (tipo Philadelphia)
150 g de mozzarella rallada
50 g de queso parmesano rallado
8 tortillas de trigo
Calorías 2236 kJ / 535 kcal
Proteína 21.56 g
Carbohidratos 42.23 g
Grasa 31 g
Fibra 11.38 g
En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite y las alcachofas. Sofreímos durante 10 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporamos las espinacas, la sal, la pimienta, la leche, el queso cremoso, la mozzarella rallada y el parmesano rallado. Programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
Mientras tanto, colocamos 4 tortillas sobre la superficie de trabajo. Repartimos el contenido del vaso sobre las tortillas y tapamos cada una con otra tortilla.
Calentamos las quesadillas por ambos lados en una sartén antiadherente (o en el microondas) para que se funda el queso.
Las cortamos en cuartos y servimos.
