Fácil
145 minutos
145 minutos
4 raciones
Esto es sin cubre cuchillas
1. Lavar los higos y hacer una cruz en la parte inferior de los higos con un cuchillo.
2. Remojar los higos en 1 lt de agua y cal por 30 minutos, puede ser toda la noche.
3. Retire los higos y lávelos levemente sin quitar toda la cal.
4. Ponga los higos en el vaso con 1 lt de agua, canela, clavo de olor, anís, cáscara de limón, y una taza de azúcar, a medida que va hirviendo agregar azúcar 1 taza cada veinte minutos lo recomendable. Se ponen 35 min a temperatura 100 y giro inverso en velocidad 1 para no romperlos mucho.
5. Revisarlos y agregar otros 35 min a 100 grados giro inverso en velocidad 1, terminar el azúcar y agregar jugo de limón.
6. Retirar del fuego y dejar enfriar para que el azúcar penetre bien.
7. Al día siguiente ponerlos 25 minutos 100 grados y velocidad 1 giro inverso
